O Chef Igor Furlan iniciou sua formação acadêmica cursando Hotelaria no Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro e com extensão em Cozinheiro Chef Internacional (CCI) pela mesma instituição, entre 2000 e 2003.
Além da graduação, Igor buscou aperfeiçoamento em sua área e concluiu o curso de Cozinha internacional no Mausi Sebbes, em Buenos Aires, além do Cooking School Thai em Bangkok.
Trabalhou como cozinheiro, professor e chefe de cozinha, até decidir empreender e abrir seu próprio restaurante, o Amadeu Restaurante.
Tendo a oportunidade de conhecer diversos países em sua trajetória, a cada viagem realizada traz consigo experiências e sabores que agregam na excelência de sua cozinha.